Strull

·         2,5 dl seterrømme
·         100 g sukker
·         120 g hvetemel
·         0,5 dl kaldt vann
 

Stivpisk seterrømme og sukker, sikt i mel og rør inn kaldt vann. La røra svelle en halvtime før stking. Pensle jernet lett med olje, og sett ca 1 spiseskje midt i jernet.

Franske sjokolademakroner med ganchefyll

150 grader, 12 – 15 minutter

 125 g skåldede tørre mandler
  200 g melis
  20 g kakao
  100 g eggehviter (ca 3 hviter)
  1 klype salt
  50 g sukker

Kjør de skåldede mandlene i foodprocessor eller blender til fint pulver. Bland mandel melis og kakao. Stivpisk eggehvitene med en klype salt. Når hvittene når en skummende konsistens helles sukkeret gradvis i til seig marengsmasse. Vend i det tørre så forsiktig som mulig. Sett røren på stekebrett med sprøytepose med rund tipp, sprøyt små rundinger med ca diameter 2,5 cm. La makronene tørke på brettet ca 30-45 minutter før steking. La de avkjøles på bakepapiret på rist.

Ganachefyll

110 g sjokolade
95 g fløte
20 g glukose
20 g romtemperert smør

Smelt sjokoladen i vannbad. Mål opp fløte og glukose, gi et oppkok. Hell fløten over den smeltede sjokoladen mens du rører med en slikkepott. La det avkjøle til det når fingertemperatur, rør så inn ternet smør med en slikkepott.  Ha massen i sprøytepose med tipp, sprøyt litt jevnt på en makron og legg sammen med en annen makron. Sett de svalt en stund før servering.

Ganachen kan også brukes til sjokoladetrøfler. Trill passe kuler ut av massen, og rull de lett i kakao.

Sveler

På takke eller i panne

· 3 egg
· 3 dl sukker
· 1 liter kefir
· 1 ts natron
· 1 ts hornsalt
· 1 liter mel

Visp sammen egg og sukker, rør inn resten til glatt røre. Lag runde kaker på 13-14 cm, stek pent brune på hver side uten smør.

Sukkerbrød

200 grader, ca 35 minutter

· 4 egg
· 2 dl sukker
· 2 dl potetmel
· 1 dl hvetemel
· 2 ts bakepulver


Pisk stiv eggedosis, sikt i det tørre. Vend det forsiktig ned. Stek i smurt springform.

Dersom du skal lage stor kake (firkantet) tredobler du denne porsjonen til langpanne.

Sitronkake/limekake

160 grader, ca 1 time

· 200 g smør
· 2,5 dl sukker
· 3 egg
· Revet skall av 1 ½ sitron
· Saft av 1 sitron
· 250 g hvetemel
· 2 ts bakepulver
· 1 dl melk

Rør smør og sukker hvitt, slå i egg og rør inn resten. Stekes i smurt springform.
Denne kaken kan lages med lime i stedet for sitroner. Doble da antall lime i forhold til antall sitroner pga størrelse.
Glasur
· Saft av ½ sitron
· Melis

Sjokoladekake i langpanne

225 grader, ca 20 minutter

· 4 egg
· 6 dl sukker
· 9 dl hvetemel
· 4 ss kakao
· 4 ts bakepulver
· 4 ts vaniljesukker
· 3 dl melk
· 300 g smeltet smør


Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland inn resten til glatt røre. Ha i smurt, gjerne papirkledd langpanne. Ha på glasur når kaka er avkjølt.


Enkel glasur:

· 400 g melis
· 4 ss kakao
· 8 ss smeltet smør
· 8-10 ss kald kaffe

Ostekake

Bunn

· 1 pk Digestive eller Kornmo kjeks
· 150 g smelta smør

Knus kjeksen og bland inn smøret. Trykk ut i bunnen på egnet form.

Krem

· 1 pk sitrongele
· 2 bokser Tine kremost mandarin/ananas
· 1 boks kremfløte
· 1 boks seterrømme

Lag geleen med halv mengde vann, og avkjøl. Pisk krem av fløte, rør inn ost og rømme, og pisk stivt. Rør inn avkjølt gele. Hell massen i formen og sett kaldt til det har stivnet.

Pynt med gele (1 pakke gele laget med halv mengde vann) og evt krem, frukt, sitronmelisse eller lignende.